Contenido del curso
Bienvenida e introducción al Diplomado
0/6
Un mensaje de Fran y Sol, las co directoras del Diplomado
02:06
Cómo maximizar la experiencia
Acuerdo de formación
Sobre las evaluaciones y autoevaluaciones
Autoevaluación final de Diplomado (NO CONTESTAR)
Autoevaluación trabajo final (NO CONTESTAR)
EN VIVO: encuentros y presentación trabajo final
0/7
Encuentro en vivo – 17 de enero 2026
Encuentro en vivo – 14 de marzo 2026
Encuentro en vivo – 16 de mayo 2026
Encuentro en vivo – 1 de agosto 2026
Presentación Trabajo Final – 5 de septiembre 2026
Presentación Trabajo Final – 6 de septiembre 2026
Encuentro en vivo – 14 de noviembre 2026
Trabajo Final
0/5
Instrucciones para el Trabajo Final
Avance 1 trabajo final
Avance 2 trabajo final
Entrega final
Autoevaluación trabajo final
Curso I: Introducción a la Alimentación Basada en plantas Integrales (ABP) y a la medicina del estilo de vida
0/17
Introducción a la Nutrición Basada en Plantas
01:19:45
ABP en el mundo – cohortes vegetarianas – Parte 1
42:21
ABP en el mundo – cohortes vegetarianas – Parte 2
27:26
Medicina del Estilo de Vida
58:25
Coaching Nutricional
01:09:13
Práctico MEV y Coaching Nutricional – Parte 1
01:02:16
Práctico MEV y Coaching Nutricional – Parte 2
20:32
Crononutrición – Parte 1
21:31
Crononutrición – Parte 2
39:03
Prescripción básica de ejercicio para la salud – Parte 1
15:26
Prescripción básica de ejercicio para la salud – Parte 2
29:45
Prescripción básica de ejercicio para la salud – Parte 3
26:31
Prescripción básica de ejercicio para la salud – Parte 4
24:07
Ejercicio de aplicación 1
Entrega ejercicio aplicación 1
Evaluación 1
00:40:00
Encuesta de evaluación Curso I
03:00:00
Curso II: Nutrición basada en evidencia: introducción, energía y macronutrientes
0/16
Introducción a la Nutrición – Parte 1
37:14
Introducción a la Nutrición – Parte 2
48:45
Energía, Macronutrientes y densidad calórica
58:02
Carbohidratos y fibra – Parte 1
32:14
Carbohidratos y Fibra – parte 2
41:09
Carbohidratos y Fibra – parte 3
57:03
Proteínas – Parte 1
47:32
Proteínas – Parte 2
55:54
Grasas – Parte 1
31:37
Grasas – Parte 2
48:19
MEDICINA Ejercicio de aplicación 2
MEDICINA Entrega ejercicio aplicación 2
NUTRICIÓN Ejercicio de aplicación 2
52:02
NUTRICIÓN Entrega ejercicio aplicación 2
Evaluación 2
00:30:00
Encuesta de evaluación Curso II
03:00:00
Curso III: Nutrición basada en evidencia: micronutrientes y medicina culinaria
0/20
Vitamina B12 – Parte 1
31:07
Vitamina B12 – Parte 2
29:33
Calcio, Vitamina D y Salud Ósea – Parte 1
46:00
Calcio, Vitamina D y salud Ósea – Parte 2
19:38
Hierro y Zinc – Parte 1
33:35
Hierro y Zinc – Parte 2
30:24
Yodo y Selenio – Parte 1
29:32
Yodo y Selenio – Parte 2
14:19
Otras vit, min y fito PENDIENTE
Medicina Culinaria – Parte 1: Introducción
24:08
Medicina Culinaria – Parte 2: ¿Qué aprendemos de la MC?
36:48
Medicina Culinaria – Parte 3: Herramientas prácticas
01:11:11
MEDICINA Ejercicio de aplicación 3
MEDICINA Entrega ejercicio aplicación 3
NUTRICIÓN Ejercicio de aplicación 3
NUTRICIÓN Entrega ejercicio aplicación 3
Prueba 3
01:00:00
Encuesta de evaluación Curso III
03:00:00
BONUS 1: otras vitaminas y minerales (opcional)
01:03:28
BONUS 2: fitonutrientes (opcional)
01:19:34
Curso IV: Nutrición basada en evidencia
0/6
Defendiendo la nutrición como ciencia
01:09:34
Causalidad en Epidemiología
00:00
Ejercicios y casos prácticos de aplicación de datos científicos en nutrición
00:00
Ejercicio de aplicación 4
Prueba 4
00:40:00
Encuesta de evaluación Curso IV
03:00:00
Curso V: Alimentación basada en plantas, salud y enfermedad: enfermedades no transmisibles
0/14
Inflamación sistémica
00:00
ABP en Enfermedad Cardiovascular
00:00
ABP en Diabetes Mellitus
00:00
ABP en obesidad – Parte 1
00:00
ABP en Obesidad – Parte 2
00:00
Estigma de peso y salud para todas las tallas
00:00
ABP en cáncer
00:00
Soya y cáncer de mama
00:00
ABP en enfermedad renal – Parte 1
00:00
ABP en enfermedad renal – Parte 2
00:00
ABP en enfermedad renal – Parte 3
00:00
Ejercicio de aplicación 5
Prueba 5
00:50:00
Encuesta de evaluación Curso V
03:00:00
Curso VI: Alimentación basada en plantas, salud y enfermedad: sistema digestivo y otras condiciones
0/21
Microbiota intestinal
00:00
Pre, pro, postbióticos y alimentos fermentados – Parte 1
00:00
Pre, pro, postbióticos y alimentos fermentados – Parte 2
00:00
Pre, pro, postbióticos y alimentos fermentados -Parte 3
00:00
SIBO y disbiosis – Parte 1
00:00
SIBO y disbiosis – Parte 2
00:00
ABP en otras patologías gastrointestinales
00:00
ABP en EII
00:00
Dietoterapia de patologías gastrointestinales – Parte 1
00:00
Dietoterapia de patologías gastrointestinales – Parte 2
00:00
Dietoterapia de patologías gastrointestinales – Parte 3
00:00
ABP en enfermedades neurológicas – Parte 1
00:00
ABP en enfermedades neurológicas – Parte 2
00:00
ABP en salud mental – Parte 1
00:00
ABP en salud mental – Parte 2
00:00
ABP en salud mental – Parte 3
00:00
ABP en salud mental – Parte 4
00:00
ABP en enfermedades autoinmunes
00:00
Ejercicio de aplicación 6
Prueba 6
01:00:00
Encuesta de evaluación Curso VI
03:00:00
Curso VII: ABP para todas las personas a lo largo del ciclo vital: embarazo, lactancia, infancia y adolescencia
0/17
De la teoría a la práctica: acompañando procesos
00:00
MEDICINA: Consideraciones para embarazo y lactancia – Parte 1
00:00
MEDICINA: Consideraciones para embarazo y lactancia – Parte 2
00:00
NUTRICIÓN: Consideraciones para embarazo y lactancia – Parte 1
00:00
NUTRICIÓN: Consideraciones para embarazo y lactancia – Parte 2
00:00
NUTRICIÓN: Consideraciones para embarazo y lactancia – Parte 3
00:00
NUTRICIÓN: Consideraciones para infancia – Parte 1
00:00
NUTRICIÓN: Consideraciones para infancia – Parte 2
00:00
NUTRICIÓN: Consideraciones para infancia – Parte 3
00:00
Consideraciones para infancia y adolescencia – Parte 1
00:00
Consideraciones para infancia y adolescencia – Parte 2
00:00
Consideraciones sobre los lácteos
00:00
MEDICINA Ejercicio de aplicación 7
NUTRICIÓN Ejercicio de aplicación 7
Prueba 7 MEDICINA
00:30:00
Prueba 7 NUTRICIÓN
01:00:00
Encuesta de evaluación Curso VII
03:00:00
Curso VIII: ABP para todas las personas a lo largo del ciclo vital: consideraciones para mujeres, hombres, personas mayores y personas físicamente activas
0/17
Consideraciones para mujeres – Parte 1
00:00
Consideraciones para mujeres – Parte 2
00:00
Consideraciones para mujeres – Parte 3
00:00
Consideraciones para mujeres – Parte 4
00:00
Consideraciones para hombres – Parte 1
00:00
Consideraciones para hombres – Parte 2
00:00
Consideraciones para personas mayores – Parte 1
00:00
Consideraciones para personas mayores – Parte 2
00:00
Consideraciones para personas mayores – Parte 3
00:00
ABP para deportistas y personas físicamente activas – Parte 1
39:29
ABP para deportistas y personas físicamente activas – Parte 2
00:00
Anexo Parte 2 – Consideraciones deportistas y personas físicamente activas
00:00
ABP para deportistas y personas físicamente activas – Parte 3
00:00
ABP para deportistas y personas físicamente activas – parte 4
00:00
Ejercicio de aplicación 8
Encuesta de evaluación Curso VIII
03:00:00
Prueba 8
01:00:00
Curso IX: Identificar y abordar desde la práctica las problemáticas sociales y epidemiológicas de la alimentación y sistemas alimentarios del siglo XXI
0/13
Representaciones sociales sobre la alimentación – Parte 1
00:00
Representaciones sociales sobre la alimentación – Parte 2
00:00
Representaciones sociales sobre la alimentación – Parte 3
00:00
Ética de la Alimentación
00:00
Alimentación y Género – Parte 1
00:00
Alimentación y Género – Parte 2
00:00
Alimentación y Género – Parte 3
00:00
Dietas sustentables y salud planetaria
00:00
El Volcán Alimentario
Riesgos epidémicos de los distintos sistemas de producción de carnes y posibles soluciones
00:00
Ejercicio de aplicación 8
Prueba 9
00:40:00
Encuesta de evaluación Curso IX
03:00:00
Cierre y próximos pasos a seguir
0/2
Autoevaluación final de Diplomado
Para terminar
Recursoteca :)
Aquí dejaremos videos u otros recursos sugeridos para complementar los contenidos del Diplomado
0/2
Cuánta Proteína Realmente Necesitas (Según la Ciencia) – Masterclass Gonzalo Quesada
00:00
Blog de menus vegetales en hospitales
Diplomado en Alimentación Basada en Plantas para la Práctica Clínica Actual

¡Hola! Aquí abajo te dejamos el material de apoyo de la clase y la bibliografía complementaria. Además, te recordamos que si tienes preguntas o comentarios sobre la temática abordada en esta lección, los puedas ir dejando en la sección de preguntas y respuestas del aula.

Puedes descargar el PDF de la clase y el material de apoyo aquí:

Introducción a la Alimentación basada en plantas – Plantando Nutrición

FAO. Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system

Mortalidad por toda causa y por causas específicas e ingesta de proteína animal y vegetal

Plant‑based and vegetarian diets – an overview and definition of these dietary patterns (Hargreaves et al., 2023)

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